蒸し鍋はキャンディ、製薬、乳製品、酒類、菓子、砂糖漬け、飲料、缶詰、にがりなどの食品の加工に広く応用されており、大型レストランや食堂でのスープ、料理、肉煮込み、粥などにも使用でき、食品加工による品質向上、時間短縮、労働条件改善のための良好な設備である。

1、加熱方式によって：電気加熱蒸煮鍋、蒸気加熱蒸煮鍋、ガス加熱蒸煮鍋、熱伝導油加熱攪拌鍋

2、形式によって：縦型蒸煮鍋、傾斜式蒸煮鍋、横型蒸煮鍋、固定式蒸煮鍋

ボイラパラメータ

蒸煮鍋の容積は50 L、100 L、200 L、300 L、400 L、500 L、600 L、800 L、1000 Lである。

構造形式：傾斜式、縦型構造を分け、技術の必要に応じて帯攪拌と帯攪拌を採用する。

鍋体の材質：内釜ステンレス（SUS 304）、ジャケット、内外オールステンレス。

脚部形式：縦型鍋体：三菱コーン形式、円管式、傾斜可能な鍋体：溝型スタンド式。

傾斜式ボイラーの鍋体は90°傾斜することができ、傾斜方式は手動式反転である。