食品中の水分含有量は食品の腐食性と一定の関係があり、単一水分含有量は腐食性の*信頼できる指標ではなく、水分活性と微生物の成長と多くの分解反応の速度は良好な相関性を持ち、それは水分含有量よりも信頼できる食品の安定性、安全とその他の性質を予告し、製品の安定性と微生物の安全を示すパラメータとなる。多くの国は食品水分活性試験を品質必検指標と規定している。

水分活性値とは、食品中に水分が存在する状態、すなわち水分と食品の結合度または遊離度を意味する。水分活性値は食品の色、香り、味、組織構造及び食品の安定性に重要な影響を与え、各種微生物の生命活動及び各種化学、生物化学変化はすべて一定の活性値を要求し、従って活性値は食品の保存に重要な意義を持つ。

北京食品水分活性度計

食品水分迅速測定器パフォーマンス：

lモノリシックマイクロコンピュータ、高知能分析器を内蔵する。温度、活性情報を測定できる

l飽和水空気標定、又は標準サンプル標定

lすべて操作キーボード設定、ウィンドウ提示

l BD 5インテリジェント電子ユニットに基づいて、完全なインタフェース設定機能がある

l 2＊20 LCD表示、同時に温度、活性度をテストする

lアラーム機能を設定できる

食品水分迅速測定器技術パラメータ：

l試験レンジ：水分活性：0-1.000

l解像度：0.001 aw

l精度：0.01

l動作温度：-20 to 70°C

l機器の動作環境：-10 to 60°C、湿度：0-99%

l典型的な試験時間：5 ~ 20 mins

l給電：HBD 5 NiCd電池、

l電気防爆等級：Ia、ベンアン設計。Class 1、Group A/B/C/D、Class II、Group E/F/G環境、

lシャーシ：NEMA 2、

l電源：220 V 50 HZ 15 W

器の特徴：

l耐化学安定性が良い

l信じられない長期安定性。一般的に5年間使用しても精度を失わない。

固体粉末粒子の使用

l食品、製薬、生命科学などの業界微生物、植物及びその他の物質の水分活性試験

l粉末冶金、粉末成形加工工業における粉末ペレットの水分活性試験

l化学工業製品、化学肥料、プラスチック粒子などの微量水分試験

各種微生物の成長に必要なzui低水分活性

包装リスト