健康食品の濃縮抽出

一、 アプリケーション業界向け製品

●動物性タンパク質濃縮

●魚の皮、肉類、骨及び皮革ゲルの脱塩及び濃縮

●果物と野菜のタンパク質濃縮

二、 どうぶつたんぱくのうしゅく

動物蛋白質は良質な蛋白質であり、動物細胞から産生され、動物の肉から抽出されたものであり、また動物蛋白質の栄養は最も人体に吸収され、その中に9種類のアミノ酸が含まれている。筋肉は大体蛋白質、炭水化物、水から構成されていますが、動物の蛋白質はまた吸うのが最も受け取りやすいので、動物の蛋白質は筋肉の主要な栄養を増やすことです。

タンパク質濃縮技術は免疫学においてよく用いられる手段であり、濃縮タンパク質（WPC）の生産に用いられる限外ろ過技術ああ、これも一種のまくぶんり技術。とでんきとうせき異なるのは、分子レベルの大きさの微粒子を限外ろ過分離し、圧力によって分離を完了することである。限外濾過分離は、不溶性物質及び分子量が20000 Daを超える溶解質を滞留させることができる。限外濾過膜が切断されて残った物質の用語では「滞留物」（retentate）と呼ばれ、圧力下ではちょうろかまくの物質を「浸透物」（permeate）と呼ぶ。浸透物にはミネラルと水分。滞留物は原料蛋白液の清体積の約1-4%を占め、必要に応じて滞留物をスプレー乾燥タンパク質含有量35〜85%の濃縮タンパク質粉末を製造するための限外濾過濃縮タンパク質プロセスは以下の通りである：

1.粗効率ろ過は抽出液中の大粒子及び塊状不純物を遮断する。

2.マイクロ濾過膜は液体中の微細溶解物を除去し、アニオンは液体中のカチオン及び色度を吸着し、抽出液中の蛋白質を限外濾過濃縮する。

3.合理的なプロセス設計と短いプロセス、無菌濾過を実現し、膜管濾過性能を十分に利用し、生産周期を大幅に短縮する、

4.膜濾過は温度上昇、相転移、薬剤添加及び汚染などがなく、有効に栄養物質と芳香成分を保持し、製品のグリーン環境保護、

5.濃縮プロセスのエネルギー消費が少なく、自動化の程度が高く、データ処理を統合し、グループ状態のオンライン監視と遠隔操作を行い、労働強度を低下させた、

三、 魚の皮、肉類、骨と皮革ゲルの脱塩及び濃縮

食品の精密加工過程において、魚の皮、肉類、骨と皮革ゲルの脱塩及び濃縮などの副生成物が大量のコラーゲン蛋白質を含み、しかも吸収と利用が容易で、健康増進、養生、美体及び改善機能を有しているため、人々の愛顧を受けている。すべてのゲルには非常に豊富なタンパク質、ビタミン、ミネラルなどの人体に必要な元素を含む。伝統的な深加工技術は主に蒸煮技術であり、機械加工、物理加工、総合技術加工などに大別でき、製品の色、味、品質はあまり理想的ではない。

広州凱膜集積膜分離技術により開発された脱塩及び濃縮深加工技術は、吸着、イオン交換、マイクロ濾過、限外濾過、ナノ濾過技術を魚皮、肉類、骨と皮革ゲルの脱塩及び濃縮深加工に応用し、伝統技術の欠点を克服し、塩度を合理的な範囲に制御するとともに、ゲルの色味及び品質を高め、生産コストを低減した。

1.前段前処理吸着、沈殿清及び初濾過プロセスにより溶液の色度を向上させ、不純物を除去し、製品の色が黄褐色になる現象を除去した。

2.脱塩、膜システムの全自動再生及びタイミング洗浄、汚染防止能力が強く、耐酸アルカリ洗浄膜モジュールを選択し、膜システムが汚染されないことを確保する、

3.合理的なプロセス設計と短いプロセス、無菌濾過を実現し、膜管濾過性能を十分に利用し、生産周期を大幅に短縮する、

4.膜濾過は温度上昇、相転移、薬剤添加及び汚染などがなく、有効に栄養物質と芳香成分を保持し、製品のグリーン環境保護、

5.濃縮プロセスのエネルギー消費が少なく、自動化の程度が高く、データ処理を統合し、グループ状態のオンライン監視と遠隔操作を行い、労働強度を低下させた、

四、 果物と野菜と植物蛋白の濃縮と分離

青果植物蛋白は植物に含まれる蛋白である。栄養学的に言えば、植物性蛋白質は大きく3つに分類される：1つは完全蛋白質、例えば大豆中の大豆球蛋白質、2つ目は、小麦や大麦の中の麦膠蛋白質などの半完全蛋白質です。3つ目は不完全蛋白質であり、ほとんどの植物蛋白質数の植物蛋白質はトウモロコシ中のトウモロコシ膠蛋白質などのこの類に属している。植物性タンパク質は、対応する動物食品に類似した成形、味、食感などの擬肉製品を製造するために使用される。ベジタリアンは不完全タンパク質を専ら食べるので、栄養欠乏症が発生するので、完全タンパク質を兼食しなければならない。

植物性蛋白質はコレステロールと飽和脂肪を含まないだけでなく、食物繊維、ビタミンE、不飽和脂肪などの健康成分を多く提供することができる。多くの植物性タンパク質食品には、エストロゲン系作用を持つ大豆イソフラボン、脂質降下作用を持つ植物性ステロール、がん予防とアンチエイジング作用を持つポリフェノール系抗酸化物質などの特殊な保健成分も含まれている。

広州凱膜集積膜分離技術が開発した脱塩及び濃縮深加工技術は、吸着、マイクロ濾過、限外濾過、ナノ濾過技術を果物野菜植物蛋白の脱塩及び濃縮深加工に応用し、伝統技術の欠点を克服し、塩度を合理的な範囲に制御するとともに、製品の色味及び品質を高め、生産コストを下げ、主なプロセス及び作用は以下の通りである：

1.透明化及びフィルタコア濾過の代わりにマイクロ濾過（陶磁膜）を採用し、連続大流量濾過、コストが低い。

2.樹脂の代わりに限外ろ過を用いて色素を吸着し、製品の成色が安定し、製品中のコロイドを除去する。

3.分離製品中の糖分をナノろ過により抽出する。

4.噴霧乾燥の予備濃縮として逆浸透を採用し、蒸気消費量を減少し、生産コストを低減する。

5.膜濾過技術は温度上昇変相がなく、製品の芳香、食感成分は保持され向上した。

6.膜濃縮抽出応用製品は以下を含む：

リンゴ、ミカン、スイカ、トマト、イチゴ、ヤクザル桃汁、冬瓜汁、ブドウ汁、カボチャ汁、梨汁、などの果物と野菜製品の清澄と濃縮、

野菜ジュースの澄みきりと濃縮、

植物類の砕離液は脱色、清澄と濃縮、

果物と野菜の脱塩、カルシウム除去、糖分回収及び単糖分離、

洗浄廃水の回収、